Postní červená řepa

Recept chutné a velmi zdravé studené polévky jemné konzistence s bohatou barvou a vůní. Červená řepa - národní ukrajinské jídlo, velmi oblíbené během postu. Chuť červené řepy je velmi osvěžující a lehká. Můžete přidat sušenky, nakrájený sůl nebo čerstvý okurka a určitě by měly být zelené.

Červená řepa

500 g

Mrkev

2 ks

Cibule

2 ks

Celer

2 stonky

Brambory

400 g

Jablka

1 ks

Kmín

1 lžíce

Česnek

2 stroužky

Olivový olej

3 lžíce

Citronová šťáva

2-3 lžíce

Tymián

špetka (sušený)

Sůl

1,5-2 lžičky

Bobkový list

Černý pepř

nať

Pro přípravu postní červené řepy, nejprve vaříme zeleninový vývar. Do hrnce nalejeme 1,5 l vody, až voda zchladne, přidáme 1 oloupanou cibuli, 1 oloupanou mrkev, celer a vaříme na středním ohni 30 minut. Poté přidáme bobkový list, pepřové kuličky, osolíme a vaříme dalších 10 minut. Necháme vývar vychladnout a scedíme ho.

Zeleninu oloupeme a nakrájíme na kostky, česnek očistíme a najemno nakrájíme. Vložíme do pekáči červenou řepu, brambory, mrkev, cibuli, jablko, zalijeme olivovým olejem. Dejte zeleninu do trouby předehřáté na 190 stupňů po dobu 40 minut.

Poté vyndáme, posypeme kmínem, česnekem a vaříme dalších 5 minut.

Pečenou zeleninu přeneseme do hrnce, zalijeme vývarem, přidáme tymián a citronovou šťávu. Vaříme 5-7 minut.

Zeleninu vyndáme z hrnce a rozmixujeme na kaši pomocí mixéru. Vraťme kaši zpět do hrnce a vaříme na mírném ohni po dobu 4-5 minut. Podáváme postní červená řepa s nasekanou petrželí nebo kopr.

(5/5)