Indická polévka s rajčaty
Tato polévka zahřeje v chladném počasí a projasní mysl po večírku, který jste oslavili s pompou. Indická polévka s rajčaty připomíná bohatý vývar. Pokud nemáte rádi pálivé jídlo, množství pepře uvedené v receptu snižte nebo jej úplně vynechte. Podle chuti můžete do polévky přidat zelený hrášek, nudle nebo rýži.
Maso kachny
600 g
Červená cibule
1 ks
Cibule
1 ks
Mrkev
1 ks
Rajčata
3 ks
Celer
3 ks (stonek)
Česnek
2 stroužky
Petržel
0,5 svazku
Nové koření
6 ks
Pálivý pepř
0,5 ks
Slunečnicový olej
3 lžíce
Sůl
podle chuti
Pro přípravu indické polévky s rajčaty důkladně opláchněte křídlo a rozkrájejte ho na dvě části, oloupejte a hrubě nakrájejte mrkev, oloupejte cibuli, umyjte a hrubě nakrájejte celer. Vše zalijte studenou vodou, přidejte nové koření a sůl a vařte vývar asi hodinu od začátku vroucí na mírném ohni, odstraňujte pěnu.
Jemně nakrájejte česnek a pálivý pepř, nakrájejte červenou cibuli na tenké plátky.
Rajčata nastrouhejte na hrubém struhadle nebo rozmixujte v mixéru.
Na pánvi rozehřejte olej a asi 3 minuty osmažte cibuli, česnek a pepř.
Přidejte rajčata a dusíme na mírném ohni 10-15 minut.
Hotový vývar sceďte, maso zbavte kostí a nakrájejte na menší kousky. Přidejte do vývaru rajčata s cibulí, česnekem a pepřem.
Následně přidejte připravené maso.
Nechejte polévku provařit, přidejte jemně nasekanou petržel. Pokud je třeba, přidejte sůl. Vše povařte 2-3 minuty a polévka z indické kachny s rajčaty je hotova!
© Наталья Лиханова
(5/5)
