Brambory dušené podle venkovského způsobu

Brambory podle tohoto receptu jsou měkké, aromatické a domácím způsobem chutné. Toto jídlo je ideální vařit v široké nádobě, skvěle se hodí hluboká pánev. V úzkém hrnci by brambory ležely vysokou vrstvou a během dušení by se mohly rozpadnout a být příliš kašovité. Takové brambory chutnají jako brambory připravené v ruském troubě.

Brambory

6-7 ks (velké)

Cibule

3-4 ks

Mrkev

1 ks

Česnek

1-2 stroužky

Kurkuma

1/2 lžičky

Koriandr

1/2 lžičky (mletý)

Paprika

1/2 lžičky

Majoránka

1 lžička (sušená)

Tymián

1 lžička (sušený)

Bobkový list

2-3 ks

Černý pepř

1/2 lžičky (mletý)

Slunečnicový olej

(nebo sádlo)

Sůl

dle chuti

Pro přípravu brambor dušených podle venkovského způsobu nakrájejte cibuli na drobné kousky, nastrouhejte mrkev na hrubém struhadle. Nejprve osmažte cibuli po dobu 3-5 minut, dokud nebude sklenutá, poté přidejte naříhanou mrkev a opékejte další 3 minuty. Osmaženou mrkev a cibuli přendejte do pánve, ve které budou dušit brambory.

Poté nakrájejte brambory poměrně velké a osmažte je, dokud nebudou mít lehkou kůrku.

Při osmažování by měly brambory ležet v jedné vrstvě. Pokud je brambor hodně, osmahněte je ve dvou dávkách.

Vyložte brambory k cibuli a mrkvi, promíchejte a osolte. Přidejte trochu vody (asi 1 cm), zakryjte poklicí, dejte na mírný oheň a dušte 1-1,5 hodiny. Během dušení občas přidejte trochu vody a opatrně promíchejte, aby se brambory neočernily.

Půl hodiny před hotovostí přidejte bobkový list a celý pepř a promíchejte. Na závěr přidejte koření, prolisovaný česnek a kopr. Vše promíchejte, přiklopte poklicí a vypněte oheň.