Gratin "Dofinua"

Zapečený bramborový zákusek připomínající francouzskou kuchyni je jednoduchým a vybraným pokrmem. V Lyonu (město ve Francii) je toto jídlo velmi oblíbené a každá restaurace ho má ve svém menu. Každá restaurace do něj přináší něco nového, vlastní koření nebo prezentaci. Připravit gratin „Dofinua“ není vůbec složité, brambory jsou měkké, něžné a fantastické na chuť!

Brambory

1 kg

Smetana

500 ml

Sůl

dle chuti

Černý pepř

mletý dle chuti

Muskátový oříšek

Majoránka

sušená (nebo tymián)

Na přípravu gratinu „Dofinua“ oloupeme brambory a nakrájíme je na plátky o tloušťce 3 mm nožem nebo sekanou zeleninou.

Vymažeme pekáč tenkou vrstvou másla a poklademe první vrstvu brambor. Posolíme, opepříme a muskátovým oříškem podle chuti. Poté další vrstvu, osolíme, posypeme kořením a zalijeme smetanou. Postupujeme tak s každou vrstvou brambor, měli bychom mít 4 vrstvy.

Posypeme sušeným majoránem nebo tymiánem. Pekáč přikryjeme poklicí nebo alobalem a pečeme v předehřáté troubě (180 stupňů) 1-1,5 hodiny v závislosti na velikosti pekáče. Asi 15-20 minut před koncem pečení můžeme sundat alobal a dovolit, aby se vrchní vrstva trochu zazloutla.

Vyjmeme pekáč z trouby a necháme trochu vychladnout. Gratin „Dofinua“ podáváme, nakrájený na porce. Tento pokrm bude skvělým přílohou k dušené zelenině nebo k masu.

(5/5)