Zeleninové ragú se zeleninou, houbami a fazolkou

Zdravá, postní a rychlá pokrm. Recept není složitý, ale skvělé kombinace zeleniny promění obyčejné ragú v originální a velmi chutné jídlo. Je vhodné použít lesní houby, jako jsou bílé houby, suchohřiby nebo bedly, které dodají houbám bohatou chuť a vůni, ale také je velmi chutné s žampiony.

Houby

300-400 g

Mrkev

200 g (2 ks)

Bílá hlávková kapusta

500 g

Celer

150-200 g (1/4 ks, kořenový)

Sladká paprika

3 ks (červená)

Cibule

200 g (1 velká hlíza)

Fazole

300-400 g (vařené nebo konzervované, bílé)

Česnek

1-2 stroužky

Sůl

podle chuti

Koriandr

1/2 lžičky

Černý pepř

1 lžíce (mletý)

Čili pepř

dle chuti

Slunečnicový olej

Na přípravu zeleninového ragú se zeleninou, houbami a fazolkou rozehřejeme pánev s rostlinným olejem. Přidáme nakrájené houby spolu s cibulí a restujeme je několik minut.

Poté k hubám přidáme na kostičky nakrájenou mrkev a celer. Vše restujeme společně asi 10 minut na slabém plameni.

Jemně nařezané zelí trochu osolíme a promícháme rukama. Sladkou papriku nakrájíme na hrubou slámu. Zelí a papriku přidáme do pánve, promícháme, přiklopíme poklicí a necháme dochutit (zelenina by měla být měkká). Když jsou zeleniny téměř hotové, přidáme sůl a koření.

S kořením můžete experimentovat a vzít to, které se vám líbí nejvíce.

Na konec přidáme fazole, prolisované stroužky česneku a bylinky. Ještě 1-2 minuty a vše je hotovo. Zeleninové ragú se zeleninou, houbami a fazolkou můžeme podávat jak teplé, tak studené. Pro mě je preferována poslední možnost.

(5/5)