Zeleninový kugel

Zeleninový kugel je jídlo židovské kuchyně. V tomto receptu jsou použity jednoduché a všeobecně známé zeleniny, které najdete v lednici každé hospodyňky. Ve skutečnosti jde o zeleninovou zapékanku, která se vaří rychle a skvěle se hodí na snídani. Zapékanka je velmi chutná, zejména s kysanou smetanou.

Brambory

3 ks

Mrkev

2 ks

Cukety

1 ks

Cibule

1 ks

Česnek

3 stroužky

Vejce

3 ks

Strouhanka

3 polévkové lžíce

Olivový olej

4 polévkové lžíce

Petržel

1 malý svazek

Bazalka

1/2 lžičky (sušená)

Sůl

dle chuti

Černý pepř

dle chuti

Na přípravu zeleninového kugelu nastrouháme brambory, cibuli a mrkev na hrubém struhadle. Česnek nasekáme najemno.

Vše smícháme a přidáme strouhanku, vejce, petržel, bazalku, sůl a pepř. Promícháme do hustého těsta.

Zeleninovou směs přendáme do vymazané formy máslem. Hladký povrch, potřeme máslem a pečeme v troubě při 180 stupních, dokud nevznikne křupavá kůrka (asi 1 hodina).

Formu můžeme vysypat strouhankou nebo mannou moukou.