Kynuté těsto na kefíru pro vareniky

Recept na nadýchané vareniky s bobulovou náplní. Toto těsto skvěle ladí s ovocnou náplní a náplň nevytéká. I když v zásadě můžete použít libovolnou náplň. Ráda tyto vareniky vařím na páře, ale můžete je také vařit ve vodě. Podle mého názoru se na páře stanou ještě nadýchanější, zejména s jahodami a třešněmi... velmi chutné!

Mouka

600-700 g

Kefír

0,5 l (nebo kyselé mléko)

Droždí

10-15 g (čerstvé)

Soda

1/2 lžičky

Cukr

1 lžíce

Sůl

špetka

Pro přípravu kynutého těsta na kefíru pro vareniky nalijeme do mírně teplého kefíru (nebo kyselého mléka) cukr, sůl, droždí a sodu. Promícháme lžící a necháme asi 20 minut odstát.

Pokud nemáte čerstvé droždí, můžete použít sušené (1 lžička).

Postupně přidáváme prosejávanou mouku, když hmota dostane dostatečně hustou konzistenci - hněteme rukama.

Těsto by mělo být měkké, lehce se může lepit na ruce, ale zároveň by mělo držet tvar (nemělo by se rozpadat). Přiklopíme ho utěrkou a necháme v teplém místě bez průvanu asi 30-40 minut.