Piškotové drobené těsto
Tento recept na těsto je ideální pro pečení sušenek, stejně jako pro pečení základů pro dorty, košíčky, do kterých pak snadno naplníte libovolnou náplní, ovocem a krémem. Během přípravy by těsto mělo co nejméně přijít do styku s teplem rukou, těsto se bojí tepla a je nejlepší je hnět pomocí mixéru. Suroviny by také měly být z chladničky. Těsto se dělá rychle a pokud dodržíte tato jednoduchá pravidla, bude křehké a velmi chutné.
Mouka
250 g
Vejce
2 ks (žloutky)
Cukr
50 g
Máslo
120 g (chladné)
Voda
2-3 lžíce (ledová)
Sůl
špetka
Pro přípravu piškotového drobeného těsta nastrouhejte v mixéru (s nástavcem kovovým nožem) mouku, cukr, máslo, sůl do stavu drobné strouhanky.
Můžete nakrájet nožem, udělejte to rychle, aby se těsto nepřehřálo.
Poté přidejte dva žloutky a ledovou vodu.
Změňte ještě několik pulzujících pohybů mixérem.
Vylijte vzniklou hmotu na pracovní plochu a vytvarujte z těsta kouli.
Zabalte ho do potravinářské fólie a dejte na 30 minut do lednice.
Piškotové drobené těsto je připraveno!
© Наталья Лиханова
(4/5)
