Těsto na pizza

Klasický recept na italskou pizzu je velmi jednoduchý a nepotřebuje žádné speciální dovednosti. Ingredience potřebné k přípravě těsta jsou obvykle k dispozici v každé kuchyni: mouka, voda, sůl, cukr, droždí a olivový olej. Kromě toho budete potřebovat jen teplo svých rukou, protože těsto na pizzu musí být „živé“ a nesnáší průvan a spěch.

Voda

250 ml (teplá)

Mouka

400 g

Droždí

2 lžičky (suché nebo 25 g čerstvé)

Sůl

1,5 lžičky (mořská)

Cukr

1 lžička (nejlépe třtinový)

Olivový olej

3 lžíce (extra panenský)

Droždí rozpustíme v malém množství teplé vody s cukrem a necháme působit 3-5 minut.

Do mísy (nebo na pracovní plochu) prosejeme mouku, smícháme ji se solí. Poté sem přilijeme rozpuštěné droždí a přidáme olivový olej.

Vypracujeme měkké těsto, bude to trvat 5-7 minut, těsto by mělo být pružné.

Těsto dáme do misky potřené olejem, přikryjeme utěrkou a necháme v teplém místě kynout po dobu 45-60 minut. Když těsto vykyne, rozdělíme ho na dvě stejně velké části. Pokud máte rádi větší a nadýchanou pizzu, není potřeba těsto dělit. Rozválíme těsto na pizzu rukama. Položíme těsto na podsypaný moukou povrch a začneme ho roztahovat. Trochu přitlačujeme uprostřed a těsto roztahujeme do kruhu, přičemž okraje těsta necháme trochu tlustší.

Pizza bude chutnat lépe, pokud plech na pizzu potřeme olivovým olejem a posypeme moukou. Před pokládáním náplně je třeba základ pizzy postříkat olivovým olejem, to ochrání těsto na pizzu před promáčením, pokud je náplň šťavnatá. Pokud používáte hustou omáčku, pak to není nutné. Pizza se peče v troubě 15-20 minut při teplotě 220 stupňů.

(5/5)