Тиквено-морковен суп с паста от копър
Предлагам следващия рецепт за тиквен суп, обичам супи от тиква много и обичам да експериментирам с вкусовете. Този суп се приготвя много бързо и има богат вкус: морковът му придава допълнителна сладост, чесънът лютивост, лимонът киселина, а копърът свежест. И накрая - нов великолепен вкус!
Тиква
600 г (изчистено месо)
Моркови
2 броя
Лук
1 голям глава лук
Зеленчуков бульон
300-400 мл
Сметана
на вкус
Сол
на вкус
Черен пипер
на вкус
Зехтин
За пастата от копър:
Копър
1 голяма група
Зехтин
3 с. л.
Чесън
2-3 скилидки
Лимон
1 брой
Сол
на вкус
За да приготвим тиковно-морковен суп с паста от копър нарязваме на кубчета тиквата, морковите и лука, поливаме с зехтин и пекем във фурната на 190 градуса до овощата да омекнат.
Докато овощите във фурната се готвят, ще приготвим паста от копър. С терка за лимон се избелва кората, изцежда се сокът. В блендер слагаме копъра, кората и сока на лимона, очистения чесън и зехтина. Всичко се смилва и пастата ни е готова!
Сладим овощите в тенджерата и ги смиламе с блендер, постепенно добавяйки бульона и сметаната.
Докарваме супата до желаната консистенция. Аз правя супата със средна консистенция, не много гъста. След това връщаме супата на котлона, подправяме със сол и черен пипер на вкус, докарваме до кипене и изключваме.
Разливаме супата в чинии. В центъра слагаме няколко листенца зеленина и около изкладаме пастата от копър. Тиквено-морковен суп с паста от копър - готово!
© Наталья Лиханова
(5/5)
