За мен

Торта "Наполеон"

Старинен рецепт за торта "Наполеон". Минимални разходи, а резултатът е просто възхитителен. Хрупкавите кори в комбинация с лек крем... тортът е наистина много вкусен. В крема може да се добавят плодове (киви, ягоди, банан), за още по-вкусен вкус.

За тестото

Брашно

5 чаши (750-800 г)

Маргарин

400 г

Мляко

1 чаша (200мл)

За крема

Брашно

0,5 чаша ( 80г)

Мляко

2 чаши (400 мл)

Краве масло

250 г

Захар

2,5 чаши (550г)

Яйца

3 бр. (жълтъци)

За приготвянето на торта "Наполеон" пресяваме 5 чаши брашно върху маса или голяма дъска. Маргаринът на стайна температура се нарязва на парченца, поставя се върху брашното и се нарязва с нож на ситно.

Маргаринът с брашното може да се размесва и с ръце, което е по-бързо и крупката става равномерна. Тестото трябва да бъде мазно и да не залепва за ръцете.

Разделяме тестото на две части и след това всяка част на 7 парчета (общо 14 парчета)

Всяко парче тесто разточваме на тънко, пренасяме го внимателно на тавичка, изрязваме по форма (аз използвах капак от тенджера с диаметър 25 см), пробождаме с вилица и изпекохме до златисто. Кората се пече бързо - 5-7 минути.

Тестото се разточва лесно, не се скъсва и е много пластично. Внимателно сваляме корите с широка лопатка, защото са много хрупкави.

Оставамите от рязането парчета се пекат, след като изстинат, ги разбиваме на дребни крушки или просто ги пипаме с ръце. Корите се нареждат и се приготвя крем.

Приготвяме крема за торта "Наполеон". Добре разбиваме (докрай) 3 жълтъка с 3 с. л. захар. Посипваме 3 с. л. брашно, разбъркваме. Прибавяме малко мляко, за да получим кисела маса.

Останалото мляко се загрява до кипене и като разбъркваме го наливаме в сместа. Довеждаме до кипене и оставяме да изстине.

Маслото бийте с 2 с. захар. Тук добавете вече изстиналия заварен крем по лъжица, всяка пътка разбивайки, докато стане гладко.

Внимателно, ако добавите веднага много заварен крем, общият крем може да се раздели. Кремът е много деликатен и пухкав.

Корите се намазват с тънък слой крем и се нареждат една върху друга. Отгоре тортата се поръсва с крушка. Когато корите омекнат малко и вече не са толкова хрупкави, е необходимо леко да се натисне тортата отгоре, като се използва голям поднос или рязалка. Тортата "Наполеон" ще се "устори" малко и ще стане по-компактна. Ето, тортата ни е готова!

(4/5)