Торта „Млечна момиче“ с крем от сметана и плодове.
Своето име торт „Млечна момиче“ дължи на известния производител на кондензирано мляко в Германия - „Milch Mädchen“ или „Млечна момиче“. Рецептът не е сложен и много вкусен. Тортът определено трябва да се охлади в хладилника поне четири часа, но по-добре цяла нощ. Корите се напостват, стават сочни и идеално се съчетават с плодовете. Това е умопомрачителен избор, който се харесва на всички! В рецепта указах количество продукти, които са достатъчни за малък торт с диаметър 16 см и височина 10-11 см, за торт с диаметър 22 см (приблизително със същата височина) ще ви трябва двойно количество.
За приготвянето на торт „Млечна момиче“ първоначално разбиваме яйцата със сол на голяма скорост на миксера докато се получи пухкава пяна, за това ще са нужни около 4-5 минути.
Намаляваме скоростта на миксера на средна и добавяме кондензиралото мляко.
Сменяме венчела на миксера с лопатката и добавяме сместа от брашно, нишесте и разрыхлителя, скоростта на миксера е средна. Разбъркваме докато стане равномерно.
Тестото трябва да е с текстура на гъста закваска, оставяме го за 15-20 минути, за да започне да действа разрыхлителят, така корите ще бъдат по-пухкави.
Сега на хартията за печене чертаем кръг с необходимия за нас диаметър. Аз пекох малък тортик и два кръгчета с диаметър 16 см се побираха на тавата ми. Чертаем кръговете на хартията и я обръщаме, за да не се допира тестото с молива.
Изсипваме и разпределяме тестото върху кръга, аз слагах около 2 с. л. от тестото, всичко зависи от диаметъра на корите. Слоя на тестото трябва да е среден и не твърде дебел, за да няма дебели кори. Но и не твърде тънък, за да не поканят горчивина.
Печем корите в предварително загрята на 200 градуса фурна 5-7 минути, но фурните са различни, ориентирайте се по своята. Корите трябва да се зачервят, но не твърде много.
Веднага можем да изравним корите по форма. При мен се получиха 10 кори с диаметър 16 см.
Отвътре корите стават пухкави, въздушни и много ароматни. Не ги слагайте една на друга, те ще се залепят. Трябва да изчакате корите да се охладят, след това ги слагаме в стопка, преклаждайки ги с хартия за печене или за хранене
Запазвайте вече печените кори в хладилника, увити в хранително фолио.
Сега пригответе крема за торт „Млечна момиче“. Разбиваме студените сливки първо на слаба скорост, постепенно добавяме пудрата, след това увеличаваме скоростта и разбиваме до плътна маса.
Преди да ги разбием, слагам сливките във фризера за 15-20 минути, а чашата на миксера и венчелистчето слагам в хладилника.
Към разбитите сливки добавяме ябълковото пюре и на слаба скорост просто разбъркваме. Кремът е готов.
Ползвах магазинно ябълково пюре, но може да си направите такова от свежи ябълки, по този начин кремът става още по-ароматен.
Подгответе плодовете - почистете ги и ги нарежете на тънки парченца. Може да използвате който плод ви харесва.
Сглобете торта, аз го направих в пръстен. Сложете кора, горе разпределете крема и след това сложете плодовете, следващата кора и т. н.
Последната кора се поставя с долната й страна нагоре, за да е по-равен. Изпратете торта в хладилника за 2-3 часа, за да се овлажни и стабилизира. Това е необходимо за следващата декорация на торта.
Моят торт беше предназначен за домашно следобедно чай, затова само леко го изравних с останалия крем.
От едната страна направих шоколадови декорации. За целта разтопете шоколада и маслото на водна баня (гответе ганаш), оставете сместа да изстине (до 33-35 градуса). Тортата трябва да е студена. С малка лъжица изсипете приготвената смес (ганаш) и направете декорации. Тъй като тортата е студена, шоколадът на нея бързо закалява и се получават такива красиви декорации.
Също така тортата я украсих с малки бизе и сладко. Определено пригответе торт „Млечна момиче“, той е много вкусен!
Този торт е много стабилен и е подходящ за долната част на дву- или триетажни торти.
Ако хартията ви е качествена (силиконизирана), не е необходимо да я намазвате с нищо. Обикновената хартия се намазва с краве масло.