За мен

Торта "Анна Павлова"

Рецепта за този роскошен десерт е бил измислен от австралийския готвач в чест на руската балерина Анна Павлова, която гостуваше в Австралия и Нова Зеландия. Основата на тортата е безе във формата на балетни пантофки, горе на което се слагат разбити сметана и свежи плодове. Тортът е просто удивително лек, въздушен и стана много популярен в тези страни и извън тях.

Яйца

4 бр. (белтъци)

Пудра захар

1 ч. чаша и 3 с. л. за крема

Оцет

1 с. л. (бял винен)

Нишесте

3 с. л. (царевично)

Сметана

500 мл (не по-малко от 30 %)

Киви

2 бр.

Банан

1 бр.

Портокал

1 бр.

Мандарина

1 бр.

Рибиз

червен

За да приготвим торта „Анна Павлова“ вземаме охладените белтъци и ги разбиваме с миксер, като добавяме пудрена захар по малко (10 мин). Накрая добавяме пресят крастав захар, оцет и разбиваме още малко. Сместа трябва да е плътна, бляскава и да запазва формата си.

Благодарение на оцета белтъците се разбиват по-пухкаво, а краставият захар прави безето по-бляскаво и му помага да запази формата. Може да се използва и обикновен оцет.

Покриваме тавата с хартия за печене и изсипваме белтъчната смес във форма на кръг с диаметър около 22-24 см. С вилица може да украсим ръбовете, като направим тънки шарки. Сладкишът се поставя в загрята на 200 градуса фурна точно за 2 мин. След това я изключваме и оставяме тортата в затворената фурна за 1,5 часа. Не отваряйте фурната!!

Безето трябва да е меко отвътре (не сухо, много прилича на суфле), но изпечено отвън.

Докато това се случва, измиваме, почистваме и нарязваме плодовете.

Може да се използват и консервирани плодове или каквито и да е други по ваш вкус.

Приготвяме крема. Взбиваме сметаната на средна скорост до образуване на леки вълни, добавяме пресята пудра захар (3 с. л.) и разбиваме до меки върхове. След това изсипваме крема върху готовото безе.