Пухкав и сочен бисквит
Този рецепт е един от любимите ми, той никога не ме издава, често го използвам за тортите си. Бисквитът се приготвя с добавяне на вряла вода и растително масло, благодарение на тези компоненти той има сочна и лека текстура. Според мен няма нужда от допълнително напояване, той е умерено сочен, пухкав и вкусен. Зависи от крема, който ще използвате и от вашите вкусови предпочитания. Горещо препоръчвам!
Бисквит за форма с диаметър 22-24 см:
Яйца
4 бр.
Захар
180 г
Ванилов екстракт
Брашно
170 г
Разрыхлител
1 ч. лъж.
Растително масло
3 с. лъж.
Вода (вряла)
3 с. лъж.
За приготвянето на бисквита разбиваме яйцата с миксер за 5 минути, това е важно, за да наситим тестото с въздух.
Към разбитите яйца добавяме захарта и разбиваме още 7 минути. На този етап добавяме също ваниловия захар или ванилов екстракт.
В отделна посуда смесваме пресята брашно и разрыхлителя, след което добавяме към разбитите яйца. С помощта на лопатка внимателно разбъркваме всичко. Накрая добавяме вряла вода, разбъркваме леко и след това растителното масло. Отново бъркаме.
Тестото трябва да се разбърква внимателно с лопатка отдолу нагоре. Прекомерното бъркане може да го стегне.
Изсипваме тестото във формата. На дъното на формата сложих хартия за печене. Обикновено не обличам страните на формата с хартия за печене, това не е необходимо. На снимката просто увеличих височината на формата, тъй като пекох двоен размер бисквит.
Печем бисквита в предварително загрята на 180 градуса фурна (обикновен режим) за 25-30 минути, винаги проверяваме с клечка, ако излезе суха, бисквитът е готов (всички фурни са различни, така че се настройте според вашата).
Изваждаме готовия бисквит от фурната, оставяме го да охлади за около 10 минути и го изваждаме от формата.
Аз пека двоен размер бисквит на конвекция при температура от 170 градуса за 1 час. Моят бисквит (диаметър 26 см) излиза с височина около 11 см.
© Наталья Лиханова
(5/5)
