Лещина крем супа
Това ястие е само удоволствие и полза. Обожавам този суп още от първата лъжица! Вкусно, рецепт не е сложен, бързо се приготвя и вкусът е превъзходен. И колко полезно е! Чечевицата съдържа 26% протеин и това далеч не е нейното единствено предимство, определено пригответе този чечевичен суп. Може да използвате всякакъв вид чечивица. Много красив суп се получава от червена чечевица.
Чечевица
1,5 ч. чаши
Бульон от месо
1,5 л (пилешки)
Домати
3 броя
Доматен сок
1/2 ч. чаша
Чесън
2 скилидки
Лук
1 брой
Сладък пипер
1 брой
Зехтин
1 с. л.
Краве масло
1 с. л.
Сол
по вкус
Черен пипер
по вкус
Остро чили
1/5 ч. л. (червен млян)
Копър
За приготвяне на лещина крем супа нарязваме чесън, нарязваме на ситно лук и сладък пипер.
В тенджера загряваме зехтин и добавяме чесън, задушаваме го само няколко секунди и добавяме краве масло. Когато се разтопи, добавяме зеленчуците и ги задушаваме до прозрачност.
Добавяме чечевицата и я леко запържваме заедно с зеленчуците.
След това добавяме бульона и готвим докато чечевицата се омекне.
Моята чечевица се вари 25 минути, всичко зависи от вида чечевица (червената се вари по-бързо).
Със стрички на кръст на доматите, ги пускаме за няколко секунди в кипяща вода. Слямваме кожицата и нарязваме месото. Начукваме доматите заедно с доматения сок в блендер.
Може да използвате консервирани домати в собствения им сок.
След като чечевицата стане мека добавяме доматите и варим още 10-15 минути.
Чечевицата трябва да е мека, но не да се превърне в каша.
Пасираме чечевичния суп с блендер, но не дълго, за да запазим текстурата.
Лещина крем супа при поднасяне украсяваме с подправки, капки зехтин и люспи чили (по желание).
© Наталья Лиханова
(4/5)
