Сос канджай
Рецепта за този пикантен сос е от корейската кухня. По същество това е соев сос с добавка на определени подправки, оцет и зеленина. Сос канджай отива почти с всичко: месо, риба, птица, пелмени и др. (нещо като нашия майонез). Приготвянето на този сос е лесно и бързо, той придава напълно нов вкус на ястията и особено ще зарадва любителите на пикантно.
Соев сос
100 мл
Кинза
20-30 г (1/4 връзка)
Пресен лук
20-30 г (1/4 връзка)
Оцет
4 ч. л. 9% (или 1/2 ч. л. оцетна киселина)
Червен пипер
1 ч. л. смлян
Черен пипер
1/2 ч. л. смлян
Кориандър
1 ч. л. (пожарен и смлян)
Чесън
2 скилидки
За приготвянето на сос канджай ситно нарязваме лука и кинзата.
Чесъна смиламе на фини стъргалки (или използваме преса), също така отмерваме необходимото количество подправки.
Семена на кориандъра леко пожаряваме на сух тиган, след което ги смиламе в пестил.
В малка купа наливаме соевия соус и добавяме зеленината, подправките, чесъна и оцета, всичко се разбърква.
Пикантният сос канджай е готов!
© Наталья Лиханова
(5/5)
