Кремообразен сос към риба и лаврак във фурна
Днес искам да споделя с вас рецепт за универсален сос към риба и ще ви разкажа как приготвям лаврак във фурна. Този кремообразен сос ще бъде страхотно допълнение към всяка риба, независимо дали е кафява треска или лаврак. Сосът лесно се съхранява в хладилника до 1 седмица. Много удобно е да загреете нужното количество сос във вълнова фурна и да сервирате на масата.
Сметана
250 мл
Лук репичат
1 бр.
Чесън
1 скилидка
Лимонов сок
1 с. л.
Лимонова кора
1 ч. л.
Лавров лист
1 бр.
Пипер черен в зърна
1/2 ч. л.
Сол
на вкус
Пипер черен смлян
на вкус
Растително масло
1 с. л.
Сливно масло
1 с. л.
Копър свеж
малка глава
За да приготвите кремообразен сос към рибата, нарежете средноголемия лук на халки, нарежете чесънът на тънки филийки и нарежете дребно копъра.
Вземете малка тенджера или сотейник, налейте растителното масло (аз използвам зехтин) и добавете сливното масло. След това сложете лука и чесъна и задушете около 2 минути, добавете лимоновия сок и го изпарите около минута.
След това добавете сметаната, лавровия лист, копъра, черния грах, настърганата лимонова кора и солта на вкус. Намалете огъня на минимум и разбърквайки, варете соса 5-7 минути.
Много важно е да варите соса на минимален огън, в противен случай той може да се разделить!
В края на готвенето сосът ще се закъсне малко, отстранете го от котлона и процедете през фино сито. Съхранявайте соса в хладилника, ще стегне. Преди сервиране трябва да го загреете във вълнова фурна, затова е много удобно да се съхранява в стъклена бурканче.
Как готвя лаврака. Аз поръсих рибните стейки от двете страни с основния подправки за риба и ги овкуся със сол. След това ги поръсих отново, доста щедро, с пушена паприка. Покрих тавата с хартия за печене, наредих рибните стейки, под всяка поставих по две филийки кромид лук. В свободното място между рибата сложих цветове на броколи и ги посолях малко. Отгоре на зеленчуците и рибата добавих малко зехтин и я сложих в предварително загрята на 190 ° C фурна за 15-17 минути.
Рибата излиза с лек "димен" вкус - много вкусно, а лука и броколите я допълват страхотно.
© Наталья Лиханова
(5/5)
