Сос от шелковица
Според този рецепт сосът от шелковица се получава изключително вкусен и е идеален за поднасяне с месо и дивеч. Не мога да опиша точно вкуса на този сос... в него се усеща киселината, сладостта и пикантността, по-добре е да го приготвите и опитате, няма да съжалявате! Може да използвате замразени плодове. В принцип може да играете с вкуса и вместо шелковица да използвате череши, малини или клюква, но това вече е съвсем друга история.
За приготвянето на сос от шелковица в оливково масло слабо задушаваме нарязания на много финно лук. Не го оставяйте да прегори, тъй като това би се отразило на вкуса.
Добавяме шелковицата, разбъркваме и я задушаваме нарязаната заедно с лука, буквално за минута.
След това добавяме меда, виното и разбъркваме. Покриваме с капак и оставяме да се задуши за 5-7 минути на среден огън, като разбъркваме периодично. След това добавяме лимоновия сок, черния пипер и щипка сол. Оставяме още една минута да се загрее и удропи.
Получената маса се смилат с помощта на блендер до получаване на хомогенна смес. Сосът от шелковица може да се сервира по този начин. Ако искате по-гладка и еднородна структура, прецедете соса през сито.
