Цацеки
Изключително вкусен гръцки сос, рецепт който е много лесен. Този сос може да бъде наречен по много начина - цацики, цацики, дзацики, сацики и има много рецепти за него. Тук използвам кисело мляко, въпреки че наистина трябва гръцки йогурт страггисто (което в превод от гръцки означава - стурдиран). Въпреки това в Украйна не се предлага. В принцип може да се направи сам: трябва да вземете мазно немеко кисело мляко, да го поставите в марля, да го окачите и да го оставите за 10-12 часа, за да се стопи - и това ще бъде гръцки йогурт. Но, първо, това отнема време, и второ намирането на мазно немеко кисело мляко също е трудно.
Кисело мляко
300 г
Огурци
2 бр.
Зехтин
2 с. л.
Чесън
2 скилидки
Бадеми
2 ч. л.
Лимонов сок
1 с. л. (или винен оцет)
Сол
щипка
Копър
За приготвянето на цацеки, огурците се трият на фино тере и изцеждаме сок.
Ако огурците са прекомерно узрели, трябва да се отстранят кожата и семената.
Към киселото мляко добавяме огурците, ситно нарязания чесън и разбъркваме.
Добавяме наситно нарязания копър, зехтин, ситно нарязания бадем и пак разбъркваме добре.
Може да се замени зехтинът със слънчогледово масло. Ако няма бадеми, не е проблем, също е много вкусно. Всъщност, тук може да се експериментира.
Преди сервиране сосът трябва да се охлади добре. Цацеки се поднасят с всяко месо, с печен картоф, или просто се сервират върху хляб или тост.
© Наталья Лиханова
(5/5)
