Гуакамоле
Рецепта за много вкусен сос или закуска. Това е мексиканско ястие. То е много хранително и бързо за приготвяне. В различни райони на Мексико този сос се приготвя по различен начин, но основата остава непроменена - авокадо, лайм, сол и чушка халапеньо. Другите съставки се добавят за вкус: домати, чушки, чесън и лук. Аз приготвям гуакамоле с домати, чесън и копър. Важно е те да не заглушават вкуса на основните съставки. С пържен царевичен хляб или просто с пълен зърнен хляб - това е страхотна закуска!
Авокадо
2 бр.
Лайм
1 бр.
Сол
по вкус
Домати
2 бр.
Остро чушло
1/2 бр. (или по вкус)
Зехтин
1-2 с. л.
Копър
10 г(5-6 клонки)
Чесън
1 скилидка
За приготовка на гуакамоле ни трябва плътта от авокадо. Първо ни разрязваме авокадото на половина. С нож изваждаме костилката. След това на всяка половинка правим надрези до кожичката, за да се получат малки кубчета. И сега лесно с лъжица изваждаме плътта. Незабавно поливаме плътта с 2 с. л. лаймов сок.
Без сока на лайм авокадото ще окисли и ще потъмнее.
Мачкаме плътта с вилица, може да се направи и с блендер, но аз предпочитам когато остават малки парчета.
Доматите се нарязват на малки кубчета и се добавят към авокадото.
В блендерната чаша поставяме зеленината, чесъна, солта, острия пипер и смиламе.
Ако няма халапеньо, използвайте който и да е пипер.
След това добавяме 1 с. л. зехтин, разбъркваме.
Добавяме получената смес към авокадото и доматите, разбъркваме. Необходимо е да опитаме и ако е необходимо добавяме още сол и лаймов сок.
Сосът гуакамоле отива добре с месо или риба. Освен това, чудесно се комбинира с царевични чипсове - начос и студена бира.
© Наталья Лиханова
(5/5)
