За мен

Патладжани с орехов пастето

Започна сезонът на патладжаните, затова ви представям още един рецепт, една плътна и вкусна закуска. А пастата я прави наистина наситена, като основа са грецките орехи. Има нещо грузинско в това ястие - патладжан, гръцки орех, чесън, кинза... но не ще спорим към коя кухня принадлежи, важното е, че е вкусно! Насладете се!

За 1 л вода

1 ч. л. сол

Патладжани

3 бр. (големи)

Яйца

2 бр.

Орехова паста:

Грецки орехи

200 г

Вода

100 мл

Натурален кисело мляко

100 г

Чесън

4-5 скилидки

Кинза

30 г (1 бр.)

Кромид лук

80 г (1/4 глава)

Лимонов сок

2 с. л.

Сол

1-1,5 ч. л.

Хмели-сунели

1/2 ч. л.

Уцхо-сунели

1/2 ч. л.

Кориандър на прах

1/2 ч. л.

Растително масло

за пържене

За да приготвим патладжани с орехова паста, измийте и нарежете патладжаните на кръгчета с дебелина 5-6 мм.

Не нарязвайте патладжаните твърде дебели, защото по-късно ще бъде трудно да ги сгъстите.

Нарязаните патладжани слагаме в студена подсолена вода (1 л вода - 1 ч. л. сол), така че водата да ги покрие напълно. Притискаме ги с капак, за да ги потопим, и оставяме за 30 минути.

Докато патладжаните се потопяват, пригответе ореховата паста, за която ще ви е необходим миксер; слагаме всички съставки в купата и разбиваме. Не добавяйте цялата вода наведнъж, ако пастата стане твърде гъста по време на смесването, добавете още.

Получава се паста, която не е течна, но и не твърде гъста.

Непременно опитайте я, може да ви липсва сол или киселинка, така че добавете на вкус.

Изваждаме патладжаните от водата, подсушаваме ги с хартиени кърпи и ги слагаме в подходящ съд за разбъркване. Разбиваме 2 яйца и ги наливаме върху патладжаните. Разбъркваме и оставяме да постоят 10-15 минути.

Пържим патладжаните в растително масло. Тъй като патладжаните са в яичната смес, няма да попие много масло.

Върху всеки пържен патладжан слагаме чаена лъжичка орехова паста и го прехлупваме на половинка.

Патладжановите дольки с орехова паста може да се украсят с зеленина и гранатови ядки. Не намерих налична гранат, затова украсих с червени къпини. В тях има киселинка, като в граната, и се получи красиво и вкусно. Приятно апетит!

(4/5)