За мен

Домашна пилешка колбаса

Прост рецепт за домашна пилешка колбаса без желатин и агар агар. Колбасата се получава сочна и плътна по консистенция, не се разваля. По желание, може да добавите своите любими подправки. Може да се сервира на различни сендвичи или като главно ястие с гарнитура и зеленчуци.

Пилешки гърди

800 г

Пилешко бедро

6 бр.

Сметана 10%

150 мл

Сол

1,5 ч. лъжица

Черен млян пипер

по вкус

Сушен чесън

по вкус

Червен пипер

по вкус

За приготвянето на домашната пилешка колбаса, от пилешките гърди правим фарш, аз използвах смилане.

Бедрото на пилешкото филе го нарязваме на малки парченца и го леко разбиваме с ножа, за да се разклати. Така то добре абсорбира сметаната и подправките.

Смесваме нашият фарш в купа, добавяме сол, подправки и го леко разбиваме.

Аз добавих кари и смес от подправки за пиле.

След това добавяме сметаната и разбъркваме, докато месото не абсорбира течността.

Можете да замените сметаната с пилешки бульон.

След това вземаме плик за печене и го разрязваме от едната страна. Разгърваме го и го слагаме на маса, наръсваме с червен пипер (аз използвах пушен) и слагаме месото.

Месото завиваме в качествен руло и го връзваме добре от двете страни. Трябва да се стремим максимално да избегнем въздуха от месото, за да е равномерно колбасата.