Подправка с патладжан
Тези, които обичат пикантни закуски, този рецепт непременно ще им хареса. Няма да пържим патладжаните, те просто се варят, а вкусът идва от подправката. За всичко, което ни трябва, ще ни отнеме буквално 10 минути и вкусна закуска ще бъде готова!
Патладжани
500 г (2 средно големи)
Чесън
4 скилидки (25 г)
Чили пипер
15 г (по вкус)
Соя
3 с. л.
Сусамово олио
3 с. л.
Абхазска аджика
1 ч. л.
Сладка пиперка
1 ч. л.
Пресен лук
20 г
Копър
20 г
Лимонов сок
1 с. л.
Сусам
1 с. л.
Най-напред измиваме и отстраняваме дръжките на патладжаните. След това ги нарязваме на 4 части.
Сипваме достатъчно вода в тенджера и я слагаме на огън. Когато водата заври, слагаме патладжаните. Варим за 5-6 минути след като заври. Важно е да не варим патладжаните прекалено много.
Междувременно приготвяме подправката. Сусамът леко се пържи на тиган. Чесънът, лукът, чилият пипер и копърът се нарязват на ситно. В удобна посуда смесваме всички съставки за подправката.
Готовите патладжани ги отцеждаме и веднага ги нарязваме на тънки резенчета.
Още топли патладжани смесваме с приготвената подправка. Смесваме внимателно, за да не нараним цялостта на патладжаните.
Такава закуска или салата може да се сервира топли или настудено. Приятно аппетит!
© Наталья Лиханова
(4/5)
