За мен

Печена терин

Терин се нарича не само определено ястие, но и начин на приготвяне (печене). В резултат нашият терин е нещо между мусака, пастет и руло. В рецептата могат да бъдат включени различни продукти (мясо, риба, сирене, зеленчуци...). Това е ситно и вкусно ястие.

Печеният терин е вкусно и ситно ястие (съдържа много протеин), вкусът на печени не доминира и е успешно допълнен от другите съставки. Теринът държи добре формата и може да се сервира както топъл, така и студен.

Пилешка печеница

500 г

Лук

1 брой

Морков

1 брой

Яйца

6 броя (3 сурови и 3 сварени)

Твърдо сирене

50 г

Лук зелен

1 пучек

Соя сос

1 с. л.

Брашно

2 с. л.

Сол

на вкус

Черен пипер

на вкус

Растително масло

за пържене

За приготвянето на терина изпирам и премахваме всички излишни части и пленки от печени. След това я потопям в кипяща вода и я варим след като заври 5 минути. Изливаме водата и оставяме печеницата да изстине малко.

На тиган с растително масло задушаваме настъртата морков и нарязания на кубчета лук за 3-4 минути.

Сварените яйца и печеницата нарязваме на дребни парченца, а сиренето го настърваме на грубо терка.

В подходящ съд смесваме всички съставки: сварената и нарязана печеница и яйца, настъртото сирене, задушения лук и морков, нарязаният зелен лук, брашното, солта и черния пипер на вкус. Разбъркваме.

За печенето на терина от печена пилешка печеница аз използвах хартия за печене, но може и просто да се намаже с масло. Налагаме сместа във формата, изравняваме я и я слагаме във вече загрята до 180°C фурна за 25-30 минути.