Пащата от печена с джинджифил и сушени кайсии
Пащата, приготвена по този рецепт, е нежна с лека сладост, която дава сушения кайсии и пикантност от джинджифил. Тази вкусна и полезна пащата може да се сервира с хрупкави тостчета, може да бъде добавена в яйца, като се напълнят жълтъците. Може да се използва за различни сандвичи. Опитайте - вкусно е и полезно, особено за децата!
Печене
500 г (пилешко или говеждо)
Морков
1 бр.
Лук
1 бр.
Целина
150 г (корен)
Сушени кайсии
50 г
Джинджифил
25 г (свеж)
Масло
100 г
Лавров лист
2 бр.
Зехтин
2-3 с. л. (или слънчогледово)
Сол
на вкус
Черен пипер
на вкус
За приготвяне на пащата от печена с джинджифил и сушени кайсии добре изплакнете печената с хладка вода. Слагаме я във врияща вода, добавяме лавровите листа и варим около 20-25 минути. Оставете част от водата (около 300 мл), прехвърлете я в отделен съд. Източете останалата и оставете печената да се охлади под капак.
Лука, моркова, целина се почистват, нарязват ситно или се трошат на голяма ренде. Сложете подготвените зеленчуци в загрята тиган с растително олио, заливайки със отварата от печената и задушаваме на средно огнище за 10 минути. След това добавете нарязания на тънки филийки джинджифил, сол и черен пипер на вкус. Гответе още 5 минути, след което изсипете в чиния и оставете да се охлади малко.
Печената, зеленчуците и накиснатите във вряща вода сушени кайсии се минават през месомелачка, като се добавят по малки порции наред.
След това добавете разтопеното масло и разбъркайте добре, може и с лопатка, може и с миксер с прикрепени аксесоари за тесто.
Готовата пащата от печена с джинджифил и сушени кайсии се пази в хладилник във вакумиран стъклен или метален контейнер за храна.
© Наталья Лиханова
(4/5)
