Капуста "Провансаль"

Рецепта за този хрупкав и сочен маринован капуста не е сложен. Това ястие още се нарича бързо приготвена маринована капуста. Капустата "Провансал" е трудно да се нарече зимна заготовка, тъй като се съхранява за кратко време (не повече от две седмици), след което става кисела.

Бяла капуста

3 кг.

Моркови

2-3 бр.

Чесън

2-3 скилидки

Слънчогледово масло

150 мл. (може и по-малко)

Гвоздика

3-4 бр.

Черен пипер

5-8 бр.

Лавров лист

2 бр.

За марината (на 1,5 литра вода)

Оцет

200 мл. (9%)

Захар

200 г

Сол

3 с. л.

За да приготвите капуста "Провансаль", нарязваме капустата на сламка, настърваме морковите на грубо ренде. Чесънът се почиства и се нарязва на ситно. Смесваме всички зеленчуци, подреждаме ги в съд, добавяме гвоздиката, лавровия лист и черни пиперки. Капустата се залива с слънчогледово масло, разбърква се и се поставя в буркани.

Приготвяме маринат: към водата добавяме сол, захар, оцет и оставяме да заври. След това заливаме капустата с получения маринат. "Капуста "Провансаль" я оставяме на стайна температура за 6 часа. След това я поставяме в хладилника.

(5/5)