За мен

Чушка бюрек

Рецепта на българска кухня - това е изпечен български чушки, пълнени със сирене и панирани. Това ястие е особено вкусно, когато се приготвя с червени български чушки. Много вкусна закуска, която отлично се съчетава с алкохол и не само. Ястието може да се сервира както топло, така и студено.

Чушки сладки

6 броя

Сирене

150 г (сирене бринза или фета)

Домати

1 брой

Яйца

2 броя (1 сурово и 1 варен белтък)

Копър

Петрушка

Брашно

Панировъчни сухари

Сол

на вкус

Черен пипер

млян на вкус

Слънчогледово олио

за пържене

За да приготвите Чушка бюрек, изчиствате чушките от опашки и семена. Премахвате вътрешните прегради.

Леко намазвате чушките с растително масло и ги пекете във фурната или микровълновата печка, докато станат меки (докато горната плешка се отдели) за около 20-25 минути. Може също да използвате пароварка. Оставяте да изстинат и сваляте плешката, тя се сваля лесно.

Приготовяме плънката за чушка бюрек. Сиренето и белтъка на едно от яйцата се нарязват на ситно (или се изтриват на терка), зеленчуците се нарязват на ситно, доматът се почиства от кожицата и се нарязва на ситно. Солим и подпипваме на вкус с черен пипер. Всичко се смесва и се разбива с вилица.

Напълняме чушките с приготвената плънка.

Ако чушката се разкъса малко, не е проблем, панировката ще я запази и ще я залепи.

Загряваме тиган с масло. В една чиния разбиваме яйцето, подправяме със сол и разбиваме леко. В друга чиния насипваме брашно. В трета - панировъчния панировъчни сусам. Пълнените чушки се обръщат в брашното, след това в яйцето, обръщат се в панировъчните сухари и се пържат на тигана.