Щука с зеленчуци в ръкав
Този рецепт ме покори с лесното изпълнение и разбира се вкуса. Щуката е много сочна и ароматна. Благодарение на кравето масло в ръкава се образува превъзходен сос! Само половин час във фурната и шикозно ястие е готово. Между другото, щука с зеленчуци може да се сервира директно в ръкава, като го аранжирате на голямо блюдо и внимателно загъвате краищата на ръкава.
За да приготвите щука с зеленчуци в ръкав почиствате рибата, я измивате и отделяте филената. Подсушете я с кухненско кърпиче, за да отстрани лишната влага.
Филето се нарязва на порционни парчета, слага се в купа, добавя се сол, черен пипер, сокът от половин лимон и малко масло. Всичко се разбърква и се оставя да маринова за 20-30 минути.
Доматите, картофите и лука се нарязват на големи парчета. Добавят се малко люта чушка и нарязан копър.
Ръкавът се вързва от единия край (с помощта на специални щипци или обикновена кулинарна нишка), от другия се разкрива и се нарежда рибата заедно с марината и лимона.
След това се нареждат зеленчуците и отгоре се поставя парче краве масло. Ръкавът се вързва.
Тавата се покрива с печатният хартия, отгоре се слага ръкавът с щуката и зеленчуците. Поставя се в предварително загрята до 180 градуса фурна за 30 минути.
След 30 минути щуката със зеленчуци в ръкав е готова, изважда се от фурната. На тарелка се нарежда рибата, зеленчуците, се поливат с получения сос и се украсяват с зеленина и парче лимон.
За повече пикантност към зеленчуците може да се добави джонките на целина и няколко маслини с костилка.