За мен

Маринован толстолоб

Това рибно ястие става невероятно вкусно! Рецепт за домашен сьомга от толстолоб е лесен, рибата е с мерената сол и благодарение на ароматните подправки. И заедно със сварен картоф или картофено пюре - просто идеално и у дома вкусно.

Риба

1.7-2 кг (толстолоб, чисто тегло)

Лук

2-3 бр.

Слънчогледово олио

100 г

За марината:

Вода

1 л

Сол

1 чаша (240 г)

Захар

1/2 чашата (90 г)

Оцет

1/2 чаша ( 9%,100 г)

Черен пипер

10-15 бр. (на зърна)

Пиперка

10 бр.

Лавров лист

4 бр.

Гвоздика

2 бр.

Кориандър

1 ч. лож. (в зърна)

За да приготвим маринован толстолоб, най-напред подготвяме рибата. Толстолоба трябва да се почисти, изчисти от вътрешности и да се измие внимателно.

Отрязваме главата и опашката. Също така премахваме перките (за което са нужни кухненски ножици). Горният перец го изрязваме и разрязваме тялото вдълж по гръбначния стълб. Гръбначния стълб го изрязваме също, остават само ребрата.

След това всяка половина от тялото се нарязва вдълж по гръбначния стълб и след това нарязва на парчета с ширина около 1,5-2 см.

Опашката се нарязва на пръстени.

Приготвяме марината. Във вриеща вода добавяме сол, захар, подправки и оцет. Пускаме отново да заври и оставяме да изстине.

Рибата се поставя в отделен тенджер и се залива с топлата марината.

Отгоре поставяме подходяща по размер тарела или дъска и горе слагаме нещо тежко (при мен са 3-литрова буркан с вода). Държим рибата под натоварване 8-10 часа.