За мен

Риба, печена със зеленчуци и сирене

За този рецепт са подходящи филета от морска риба (смуг, пангасиус, минтай), аз използвах филе от пангасиус. Получава се, че рибата се готви вече заедно със соса. Зеленчуците отдават всичката си течност, съчетават се с подправките, а отгоре ароматното сирене. Рибата става нежна, сочна и изключително вкусна!

Риба

500-600 г (филе от пангасиус 1 бр.)

Морков

1 бр.

Лук

1/2 бр.

Черен пипер

1/2 ч. лъж. (смлян)

Кориандър

1/2 ч. лъж. (смлян)

Сладък пипер

1/2 бр.

Чесън

1-2 скилидки

Домати

2-3 бр.

Сол

на вкус

Паприка

1 ч. лъж.

Люта чушка

на вкус

Сирене

150 г (твърдо)

Копър

Магданоз

Кинза

За да приготвим рибата, печена със зеленчуци и сирене, размразената риба я измиваме и я изсушаваме с кухненска хартия. За да не се залепи към тавата, намазваме я с масло, я поръсваме с груба сол и отгоре слагаме моркова, нарязана на тънки филийки.

За нарязването на моркова използвах овощарско ножче. При намазаната с масло моркова рибата няма да залепне.

Отгоре на морковата слагаме рибата, върху нея поставяме нарязан лук на ситно, поръсваме с черен пипер и кориандър.

След това слагаме нарязан на дълги пръчици сладък пипер и настърган чесън върху рибата.

Подготвяме доматите за рибата, печена със зеленчуци и сирене. Отрязваме малко от кожичката на домата и я трем с търговска ренде. По този начин изтриваме плода, а кожичката остава в ръцете ни.

След това върху рибата поставяме ситно нарязаната зеленина и отгоре настърганите домати. Всичко подправяме със сол, поръсваме със захар, добавяме паприка и малко люта чушка.

Захарта е нужна, за да балансираме киселината на доматите.