Райс със залива по креолски
Рецепт за ястие от креолската кухня - богато, пикантно и много разнообразно. Това е кухнята на остров Мавриций, на която много нации са допринесли със своите привички, но по-голямо влияние са оказали китайци, френци и индийци. В тази кухня са много популярни морски дарове, оризът и много различни сосове. Рибата и морските дарове обикновено се готвят в сосове или подправени бульони, тук можете да откриете неочаквани комбинации на риба с манго или с джинджифил, вкусно китайско фиде, индийски пирожки и йогурт ласи. Райсът с креветки по креолски е леко пикантно ястие с богат наситен вкус. Пригответе тази рецепта - сигурно ще ви хареса!
Креветки
600 г
Лайм
1/2 бр.
Чесън
1 скилидка
Ориз
1 чаша
Колбаса
100 г (ветчило)
Червен лук
1 бр.
Чушка чили
1 бр.
Чушка сладка
1 бр. (зелена)
Сол
на вкус
Пипер
по вкус
Магданоз
За приготвянето на райс със залива по креолски, първо трябва да почистите креветките (не изхвърляйте черупките), след което ги задушете в сок от лайм с нарязан чесън.
От черупките се вари бульон, след което се прецежда и се оставя на слаб огън, за да се поддържа топло.
Запържваме нарязаното на кубчета ветчило и нарязания на ситно лук на растително масло.
След това добавяме измития повече пъти в студена вода ориз и чушката чили (без семената). Запържваме до златисто.
Сега махаме чушката чили, слагаме нарязаната на дълги и тънки ленти сладка чушка, заливаме с бульона от черупките и варим, докато оризът е почти готов.
След това добавяме маринованите креветки заедно с марината. Когато креветките са готови, добавяме сол, пипер и магданоз. Райс със залива по креолски се сервира веднага.
© Наталья Лиханова
(5/5)
