Риба в бира кляр
За този рецепт можете да използвате филе от всякакъв вид риба (аз използвам пангасиус), насочете се според вашите предпочитания. Освен риба, в същият кляр можете да сготвите и зеленчуци, месо и др. Клярът е лек, въздушен и вкусен.
Яйца
2 бр. (белтъци)
Брашно
100 г
Бира
100 мл (светла)
Сол
1/2 ч. лъжичка
Слънчогледово олио
за пържене
За приготвянето на риба в бирен кляр, разбитите студени белтъци на кехлибарена пяна, като добавите щипка сол или капчица лимонов сок.
В отделно съд засипете брашното и постепенно добавете бирата, добре разбъркайте, за да няма грудки. Добавете сол и постепенно на части добавете белтъците, като внимателно разбърквате отгоре надолу. Тестото става въздушно и нежно.
Режем рибата на парчета с дебелина около 1 см.
Всяко парче риба потопяме в кляра и ги слагаме в загрята с масло тиган. Изпържваме от двете страни до златиста коричка.
Готовата риба в бирен кляр изваждаме с лопатка върху хартия за абсорбиране на мазнината, за да премахнем излишния мазнини. Тази риба е вкусна както на студено, така и на горещо.
© Наталья Лиханова
(5/5)
