За мен

Риба в хляб (Balık Ekmek)

Балык экмек - това е традиционен турски фаст-фууд и бих казала, че един от най-добрите начини да си изядете риба. Рецепта тази лесно може да повторите у дома, всичко е много просто, но невероятно вкусно и полезно. В този сандвич няма нито кетчуп, нито майонез само риба печена на грил, хляб, зеленчуци и сок от лимон, колко вкусно!

Този икономичен фаст-фууд е много популярен в Стамбул обичат го не само посетителите, но и местните жители. Как се е появило това незамислено ястие? Всичко започва с това, че рибарите привеждат рибата уловена в Мраморно море и Босфора до Галатския мост, за да я продадат. Остатъците от рибата те решават да пекат веднага на лодките си на самоделни грилове и веднага да я продават на бедните жители за малко пари...

Най-добрият напитък към Балык Экмек се смята шалгам (şalgam suyu), по цвят прилича на вино, а по вкус - разсол.

Риба скумрия свежомразена

1 бр.

Хлебчета за хот-дог

2 бр.

Лимон

1 бр.

Листа салата

Домат

1-2 бр.

Лук репичат

1 бр.

Черен пипер млян

по вкус

Зехтин

1 с. л.

Сол

по вкус

За приготвяне на Балык Экмек вземаме скумрия, размразяваме я и я разделяме. Махаме вътрешностите и скелета. Подготвеното филе поливаме обилно с лимонов сок, поръсваме с оливково масло, солим, подправяме с черен пипер на вкус, поръсваме с настъргана лимонова кора. Оставяме да маринова минути 20-30.

Нарязваме доматите, лука и приготвяме зеленината (аз използвах салатен микс)

Може да използвате каквато зеленчуци предпочитате.

Пекем рибата на горния рафт на фурната под грила 10 минути при температура 200 градуса.

По-добре е да сложите рибата върху фолио или просто на решетката, аз ги сложих на хартия за печене и изгоря малко:), но снимката беше красива!

На готовата риба махаме кожата (тя се маха лесно) и премахваме всяви остатъци от кости и перки.

Използвах хот-дог хлебчета, трябва да ги разрежете на дълго и да ги отворите като книга. Също така може да използвате мини багети, голям багет може да се разреже на три части, или може да се завие в лаваш.