Филета плънка с гъби и сирене
Зразите са фактически същите като китките, само че с плънка. В рецепт използвам говеждо кайма, но може да се използва и свинско и пилешко. Вариациите на този рецепт са много, зразите могат да бъдат не само с месо, но и картофени с всякакви плънки. Предлагам да приготвите наситени и вкусни зрази с гъби и сирене.
Кайма
800 г (говежда)
Гъби
500 г (шампиньони)
Мляко
3-4 с.л.
Хляб
150 г (бял)
Лук репичат
3 бр.
Сирене
150 г (твърдо)
Черен пипер
по вкус
Панировъчни кайсии
Слънчогледово олио
за пържене
Сол
по вкус
За да приготвите филета плънка с гъби и сирене, към каймата добавете нарязания на ситно лук (1 бр.) Освен това добавете пукнат хляб, намачкан в мляко. Посолете леко, пиперете и добре разбъркайте каймата.
Самата китка не трябва да бъде много солена и остра, този вкус се получава от плънката.
Пригответе плънката за филета с гъби и сирене. Гъбите нарежете на ситно и ги задушете на тиган до наполовина сварени.
Най-добре е да използвате шампиньони, ако са диви гъби, тогава ги е добре предварително да ги сварите.
Гъбите ги изсипете в отделен съд, и на същия тиган задушете останалия ситно нарязан лук.
Смесете лука с гъбите и добавете настърганото на средната ренде сирене. Добре разбъркайте - плънката е готова!
Със смачкана влажна ръка отделете част от каймата, направете малки питки, в центъра им добавете плънка (количеството зависи от размера на питката). Завийте ги като торбичка.
Обилно ги обелете в панировъчния кайсия и ги сгорещете в добре загрят тиган до златиста коричка.
Зразите се пържат по-бързо отколкото китките, тъй като слоят на каймата е по-тънък.
Поднесете филета плънка с гъби и сирене горещи, със салата от свежи зеленчуци.
© Наталья Лиханова
(4/5)
