Алу патра

Рецепт за картофени рула с подправки - традиционно индийско ястие. Алу патра се комбинира добре с чутни или сметана. Куркумата дава на ястието красив жълт цвят. На пръв поглед може да изглежда, че плънката съдържа напълно несъчетаеми продукти, но в крайна сметка ястието е хармонично и много вкусно.

За плънката:

Картофи

6 бр.

Джинджифил

1 ч. л (сух)

Сол

1 ч. л.

Кокосов стърготин

2 с. л.

Кари

1 ч. л.

Захар

2 ч. л.

Сусам

2 с. л.

Масло от слънчоглед

за пържене (или зехтин)

Масло подсолнечное

для жарки (или оливковое)

За тестото:

Вода

100 мл

Сол

1 ч. л.

Топено масло

50 г

Куркума

1 ч. л.

Брашно

200-250 г

За да приготвите алу патра, пресяваме брашното, добавяме сол, куркума и разбъркваме.

След това добавяме топла вода и масло. Замесваме еластично тесто, покриваме го с влажно кърпа и го оставяме за 30 минути.

Пригответе плънката за алу патра. Картофите се варят в униформен костюм. След това ги трием на голяма ренда или просто ги разтриваме с вилица. След това добавете зеленчуци, кокосов стърготин, сусам, сол, захар, джинджифил и кари. Всичко се разбърква добре.