Сьомга стекове в сос от масло и чесън
Много ярко ястие със сьомга, рибата излиза мека, сочна, много вкусна. Тя е чудесно допълнена от пикантен сос, приготвянето ще отнеме около 20 минути. Такава риба ще бъде отлично основно ястие на празничния вид.
Сьомга (пъстърва)
2 стека
Зехтин
2-3 с. л.
Сметана (30%)
200 мл
Сухо бяло вино
100 мл
Пармезан
30 г
Масло
25 г
Лук шалот (или обикновен)
2-3 бр.
Чесън
65 г
Лимон
1 бр.
Лимонов сок
2-3 с. л.
Мащерка
Сол
на вкус
Черен пипер
на вкус
Чери домати
4-5 бр.
Босилек
За приготвянето на сьомга стекове в сос от масло и чесън първо подгответе рибата. Натрошете я от всяка страна със сол, пипер, поръсете с лимонов сок и оставете да се задушава за кратко.
Настрошете на ситно лука и чесъна. Можете да използвате обикновен лук, ако нямате шалот.
В тиган налейте зехтин и на силно огнище бързо запържете сьомгата от двете страни до златиста коричка.
В същия тиган добавете маслото, лука и чесъна, задушете ги до леко зачервяване, постоянно бъркайки, за да не запали.
След това добавете бялото вино, оставете да заври за няколко минути, за да изпари алкохолът. Може да добавите обикновена вода вместо вино, но с вино ще бъде по-ароматно.
Следващо добавете сметаната, ако сосът се получи прекомерно гъст, коригирайте го с вода.
Добавете сиренето, солта, черния пипер, добавете стръкчета мащерка и босилек. Опитайте соса по вкус.
Отгоре на соса наредете стековете, добавете кръгчета лимон и чери домати, аз ги нарязах на половинки. Намалете огъня и оставете рибата да се задуши за около 5 минути в соса. Не пре-гответе рибата, тя трябва да е плътна и мека.
Сочната и ароматна сьомга в сос от масло и чесън е готова! Това е много вкусно!
© Наталья Лиханова
(4/5)
