Пържен хек

Хек - прекрасна диетична риба. Ценен е за сочното си бяло месо и минималното количество кости. По всел вероятност най-популярното ястие е пържен хек. В този рецепт не просто пържим рибата, а предварително я омачкваме в яйце, след което в брашно. Така запазваме сочността на месото и придаваме по-естествен вид на парченцата. Лимонът и подправките подчертават нейния естествен вкус.

Риба

1 кг (хек)

Сок лимон

1,5 с. л.

Брашно

200 г

Яйца

2 бр.

Сол

по вкус

Подправки за риба

1,5-2 ч. л.

Слънчогледово масло

за пържене

За да приготвим пържен хек отначало подготвяме рибата. Трябва да я изчистим, да свалим люспите (ако е необходимо) и да премахнем всички перки. Внимателно я измиваме и я подсушаваме с помощта на хартиена кърпа. Нарязваме телата на равни парчета с дебелина 1,5-2 см. Сложете ги в купа, поръсете с лимонов сок, добавете подправките и внимателно разбъркайте. Оставете рибата да маринова за 20-30 минути.

В един съд сложете малко сол в разбитите яйца, в друг съд наръсете брашното. Всяко парче риба покриваме първо с яйцето, след което с брашното от двете страни. И ги слагаме на добре загрята тиган с масло.