Зеленчуков кугел

Зеленчуков кугел - ястие от еврейската кухня. В този рецепт се използват прости и добре познати зеленчуци, които се намират в хладилника на всяка домакиня. По същност това е зеленчуков омлет, който се приготвя бързо и е подходящ за закуска. Омлетът е много вкусен, особено със сметана.

Картофи

3 бр.

Моркови

2 бр.

Тиквички

1 бр.

Лук

1 глава

Чесън

3 скилидки

Яйца

3 бр.

Панировъчни сухари

3 с. л.

Зехтин

4 с. л.

Магданоз

1 малка група

Босилек

1/2 ч. л. (сушен)

Сол

на вкус

Черен пипер

млян на вкус

За да приготвим зеленчуков кугел настъргваме картофите, лука и морковите на големата ренда. Начукваме чесъна на ситно.

Всичко се смесва и добавят се панировъчни сухари, яйца, магданоз, босилек, сол и пипер. Разбърква се докато се получи гъсто тесто.

Зеленчуковата смес се слага в намазана с масло форма. Повърхността се изравнява, полива се с олио и се пече във фурната на 180 градуса до хрупкава коричка (около 1 час).

Формата може да се поръси с панировъчни сухари или грис.