Графин "Дофинуа"
Рецепт за печен картоф по френски - семпло и изискано ястие. В Лион (има такъв град във Франция) това ястие е много популярно и влиза в менюто на всеки ресторант. И всеки ресторант внася нещо ново, своеобразно - подправки или сервиране.
Приготвянето на графин "Дофинуа" съвсем не е трудно, картофа става мек, нежен и на вкус вълнуващ!
Картоф
1 кг
Сметана
500 мл
Сол
на вкус
Черен пипер
по вкус
Мускатен орех
Мащерка
сушена (или риган)
За да приготвим графин "Дофинуа" картофите ги почистваме и нарязваме наръб или с помощта на ренде, нарязани на тънки кръгчета с дебелина 3 мм.
Намазваме формата за печене с тънък слой краве масло и нареждаме първия слой картофи. Посипваме със сол, черен пипер и мускатен орех на вкус. След това следващия слой, поръсен със подправки и залят със сметана, така правим с всеки слой от картофите, трябва да получим 4 слоя.
Посипваме отгоре със сушен мащерка или риган. Покриваме формата с капак или фолио и печем в предварително загрята фурна (180 градуса) 1-1,5 часа в зависимост от размера на формата. 15-20 минути преди да бъде готово, може да махнем фолиото и да оставим горния слой да се леко зачерви.
Изваждаме формата от фурната и оставяме да се накае няколко минути. Гратен «Дофинуа» сервираме на маса, нарязан на порции. Това ястие ще бъде прекрасно гарнир за задушени зеленчуци или за месо.
© Наталья Лиханова
(5/5)
