За мен

Пържени картофи по селски

Приготвянето на тези рецепти води до меки, ароматни и домашно вкусни картофи. Трябва да се готви в широка посуда, идеално е за дълбок тиган. В тесен тиган картофите ще бъдат нареждани в голям слой и по време на задушаването им могат да се разпаднат и да станат твърде кашовидни. Този вид картофи прилича на картофи, приготвени в руската фурна.

Картофи

6-7 бр. (големи)

Лук

3-4 бр.

Морков

1 бр.

Чесън

1-2 скилидки

Куркума

1/2 ч. лъж.

Кориандър

1/2 ч. лъж. (прах)

Пипер

1/2 ч. лъж. (прах)

Мащерка

1 ч. лъж. (сушена)

Чубрица

1 ч. лъж. (сушена)

Лавров лист

2-3 бр.

Черен пипер

1/2 ч. лъж. (прах)

Слънчогледово масло

(или свинска мазнина)

Сол

на вкус

За да приготвите пържени картофи по селски, нарежете наситно лук, настъргайте грубо морковите. Спърва пържете лука 3-5 минути, докато стане прозрачен, след което добавете морковите и ги пържете още 3 минути. Накрая прехвърлете пържените моркови и лук в тигана, в който ще се задушават картофите.

След това нарежете картофите на големи парчета и ги пържете до лека коричка.

Картофите трябва да лежат в един слой по време на пърженето. Ако има много картофи, ги пържете на две тури.

Подредете картофите до лука и морковите, разбъркайте и подсолете. Добавете малко вода (около 1 см), покрийте с капак, сложете на слаб огън и задушете 1-1,5 часа. През процеса на задушаване периодично, при нужда, добавяйте малко вода и внимателно разбърквайте, за да не изгори картофите.

Половин час преди да са готови добавете лавровите листа и черния пипер и разбъркайте. Накрая добавете подправките, нарязания чесън и копър. Разбъркайте всичко, покрийте с капак и изключете огъня.