Рагу от зеленчуци с гъби, целина и фасул
Полезно, постно и бързо ястие за приготвяне. Рецепт не е сложен, а удачното съчетание на зеленчуци превръща обикновеното рагу в оригинално и много вкусно ястие. Предпочтително е да използвате горски гъби - бели, подберезови или маслюда, те придават по-наситен гъбен вкус и аромат, но и с шампиньоните също е много вкусно.
Гъби
300-400 г
Морков
200 г (2 бр.)
Бял зеле
500 г
Целин
150-200 г (1/4 бр., корена)
Сладък червен пипер
3 бр. (червени)
Лук
200 г (1 голяма глава)
Фасул
300-400 г (сварен или консервиран, бял)
Чесън
1-2 скилидки
Сол
според вкуса
Кориандър
1/2 ч. лъж.
Черен пипер
1 ч. лож. (пудра)
Чили пипер
по желание
Слънчогледово масло
За приготвяне на рагу от зеленчуци със селдерей, гъби и фасул загряваме тиган с растително масло. Добавяме нарязаните гъби заедно с лука и ги задушаваме няколко минути.
След това към гъбите добавяме нарязаните на сламка морков и целин. Задушаваме заедно около 10 минути на слаб огън.
Изрязаната зеле леко я подсоляваме и притриваме с ръце. Сладкия червен пипер го нарязваме на големи парченца. Зелето и пипера ги добавяме в тигана, разбъркваме, покриваме с капак и ги оставяме да се задушат (зеленчуците трябва да станат меки). Когато зеленчуците са почти готови, добавяме сол и подправки.
С подправките може да експериментирате и да избирате тези, които ви допадат най-много.
В самия край добавяме фасул, натрошени чешънки чесън и зеленчук. Още 1-2 минути и всичко е готово. Рагу от зеленчуци със селдерей, гъби и фасул може да се сервира както топло, така и студено. За мен предпочитан вариант е последният.
© Наталья Лиханова
(4/5)
