Лаханоризо
Рецепт за гръцко зеленчуково рагу. Това е нищо друго, освен задушен зеленчук с ориз. Ястие подходящо за постна трапеза, вкусно както топло, така и студено. Можете да добавите и гъби, например. За по-ситен и не постен вариант може да добавите месо или пушено колбасче. Всичко е лесно, вкусно и наситено!
Зеле бяло
500 г
Лук
200 г (1 голям лукова глава)
Морков
150 г (2 малки)
Доматен сок
200 г
Ориз
200 г (кръгъл, 1 чаша)
Вода
2 чаши
Зехтин
100 мл
Сол
по вкус
Черен пипер
1 ч. л. (смлян)
Кориандър
1 ч. л. (смлян)
Чили
по желание
Магданоз
Пресен лук
За приготвяне на лаханоризо в голяма тиган или съд наливаме маслото. Загряваме го и добавяме нарязаните на големи парчета морков и лук. Жарим до прозрачност на лука.
Добавяме нарязаната капуста. Постоянно разбърквайки, я леко запържваме.
След това добавяме доматения сок и подправките (сол, кориандър, пипер). Разбъркваме и намаляваме огъня до минимум.
Добавяме ориза и водата, разбъркваме, покриваме с капак и задушаваме докато оризът е готов.
Накрая добавяме зеленината и гръцкото зеленчуково рагу - лаханоризо готово!
© Наталья Лиханова
(5/5)
