За мен

Крампети

Рецепт на английски пухкави палачинки от дрождево тесто, които се пекът на тиган в кръгли форми. В Англия крампетите се сервират с чай или за закуска с плодово сладко или масло. Те са порести памучни палачинки с диаметър около 7,5 см и дебелина 2 см. Палачинките са просто празнични, пухкави и много вкусни. Те могат да бъдат сладки или неутрални на вкус, във втория случай може да се сервират със сирене и шунка.

Дрожди

25 г (свежи)

Вода

3 с. л.

Захар

1 ч. л.

Брашно

150 г

Мляко

100 мл

Яйца

1 бр.

Сол

щипка

Масло маслено

80 г (30 г в тестото, останалото за пържене и мазане на формите)

За приготвяне на крампети разтваряме дрождите в чутна топла вода в отделна купа, добавяме захарта и оставяме на топло за около 20 минути.

Ако обичате сладки палачинки, добавете повече захар.

В голяма купа пресяваме брашното със солта, правим вдлъбване в средата, добавяме млякото и разбиваме яйцето. Разбиваме добре.

След това добавяме маслото, дрождите и разбъркваме докато тестото стане равномерно.

Покриваме купата с кърпа и я оставяме на топло място (около 1 час), докато обемът на тестото се удвои.

Смазваме тигана и формите за крампети с масло. Загряваме тигана на средно огрев, поставяме формите. Всяко кръгче изливаме по 2 с. л. тесто.

Може да използвате специални формички или пръстени за бисквити и тартове, или може да вземете малки и ниски консервирани бурканчета, премахнете дъното им и ще получите хубави формички.