Дрождожово тесто от кисело мляко за пелмени

Рецепта за пухкави пелмени с плодов пълнеж. Това тесто добре се комбинира с плодове и пълнежът не изтича. В принципа може да използвате какъвто пълнеж желаете. Лично аз обичам да варя тези пелмени на пара, но също така може да се варят във вода. По мое мнение, на пара излизат още по-пухкави, особено с ягоди и череши... много вкусно!

Брашно

600-700г

Кисело мляко

0,5 л (или кисело мляко)

Мая

10-15 г (прясна)

Сода

1/2 ч. лож.

Захар

1 с. лож.

Сол

щипка

За да приготвите дрождожово тесто от кисело мляко за пелмени в леко топло кисело мляко (или кисело мляко) добавете захар, сол, мая, и сода. Разбъркайте с лъжица и оставете за 20 минути.

Ако нямате прясна мая, можете да използвате суха (1 ч. л.)

След това постепенно добавете пресята брашно, когато сместът стане доста гъста – месете с ръце.

Тестото трябва да е меко, може малко да залепва към ръцете, но в същото време трябва да запази формата си (да не "плува"). Покрийте го с кърпа и го оставете на топло място без проточен въздух за 30-40 минути.