Тесто за пица
Класически рецепт за италианска пица, много лесен и не изисква специални умения за приготвяне. Ингредиентите, които са необходими за приготвянето на тестото, обикновено се намират във всяка кухня: брашно, вода, сол, захар, мая и зехтин. Допълнително е необходимо само да дадете топлина на вашите ръце, тъй като тестото за пица е 'живо' и не 'чувства' сквозняци и бързина.
Вода
250 мл (топла)
Брашно
400 г
Мая
2 ч. л. (сухи или 25 г свежи)
Сол
1,5 ч. л. (морска)
Захар
1 ч. л. (по-добре тръстиков)
Зехтин
3 с. л. (екстра клас)
За да приготвите тесто за пица, разтворете маята в малко топла вода със захар и оставете да постои 3-5 минути.
В купа (или на работна повърхност) пресяваме брашното, смесваме го със солта. След това добавяме разтворената мая и зехтина.
Замесете мекото тесто, за това ще са ви нужни 5-7 минути, тестото трябва да стане еластично.
Поставете тестото в намазана с масло купа, покрийте с кърпа и оставете на топло място да втаса за 45-60 минути. Когато тестото втаса, разделете го на две равни части. Ако обичате по-голяма и пухкава пица, тогава не е нужно да разделяте тестото. Разточете тестото за пица с ръце. За целта изсипете тестото върху повърхност, намазана с брашно, и започнете да го разтегляте. Леко натискайте в средата и разтегляйте тестото в кръг, като краищата остават малко по-дебели.
Пицата ще бъде по-вкусна, ако формата се намаже със зехтин и се поръси с брашно. Преди да сложите плънката, трябва да поръсите основата с зехтин, за да запазите тестото за пица от намокряне, ако плънката е сочна. Ако използвате гъст сос, това не е необходимо. Пече се пицата във фурна за 15-20 минути при температура от 220 градуса.
© Наталья Лиханова
(4/5)
