За мен

Чахохбили

Рецепт на грузинска кухня, който не използва растително масло, но изисква много подправки, зеленчуци и домати. Преди сто години това ястие се приготвяше само от фазан, «хохоби» на грузински означава фазан. В нашето време е почти невъзможно да се намери фазан, затова чахохбили се приготвя от достъпна пилешка плънка. Това ароматно и пикантно ястие се приготвя бързо. Чахохбили може да се прави от цяло пилешко месо, нарязано на порции, или само с пилешка плънка или пилешко гуляш.

Пилешко месо

1 кг.

Лук

3-4 броя

Сладък пипер

1-2 броя

Остро чушле

1/2 брой

Черен пипер

1/2 ч. лож. (настърган)

Чесън

3-4 скилидки

Хмели-сунели

1 ч. лож.

Домати

500 г

Захар

1 ч. лож.

Сол

на вкус

Кориандър

1 голяма пъпка

Босилек

1/2 група

Масло

50 г

За приготвяне на чахохбили първо трябва добре да се загрее чугунен тиган без растително масло. Сложете парченца пилешко месо и ги пържете докато побелят.

След това добавете ситно нарязания лук и го задушете заедно с месото докато стане прозрачен и мек. Добавете нарязания на кубчета сладък пипер, ситно нарязания остро чушле, черен пипер, хмели-сунели и още 2-3 минути задушете всичко заедно.

Добавете пребрани в блендер или месомелачка доматите (може да използвате доматен сок) и захар. Всичко това трябва да се загрее добре под капак на слаб огън (10 мин).