Пилешко филе в панировка със сусам
Прост, но много вкусен рецепт. Белия пилешки меса обикновено изсъхва при пържене. Филето, приготвено по този рецепт, има леко кисело-сладък вкус и с троен панировка става сочно и хрупкаво.
Пилешко месо
500 гр. (филе)
Яйца
2 броя
Горчица
1 ч. лъжичка
Мед
1 ч. лъжичка
Брашно
Панировъчни ядки
Сусам
Майонеза
3 с. лъжици
Сол
Черен пипер
Кари
Кориандър
Босилек
Естрагон
За да приготвите пилешко филе в панировка със сусам, нарязваме гърдите на парчета, удобни за пържене, леко ги отбиваме, добавяме майонез, черен смлян пипер, подправките и слагаме в хладилника да маринова около 1 час.
В отделна купа счупваме яйцата и добавяме мед, горчица, сол и разбъркваме малко.
В друга купа слагаме панировъчните сусамови ядки, смесени със сусам 1:1.
Панировката може да се приготви самостоятелно, за това трябва да изсушите филийките хляб във фурната и ги смилете в блендер (или маша за месо).
Всяко парче филе го обличаме първо в брашно, после в яйчената смес и последно в панировката от сусам. Пържим в голямо количество масло до получаване на кафяв коричка. Готовото филе го изваждаме първо на хартиената сервиетка, за да изтече излишния мазнини. Поднасяме пилешко филе на чиния, покрита с листки салата.
© Наталья Лиханова
(4/5)
