Закуска з баклажанів
Ті, хто любить гостру і пікантну закуску, цей рецепт, я впевнена, сподобається. Смажити баклажани ми не будемо, вони просто відварюються , весь смак баклажанам надає заправка. На все це нам знадобиться буквально 10 хвилин і чудова закуска готова!
Баклажани
500 г(2 середні)
Часник
4 зубчики (25г)
Перець чилі
15 г ( за смаком)
Соєвий соус
3 ст. лож.
Олія кунжутна
3 ст. лож.
Аджика абхазька
1 ч. лож.
Паприка солодка
1 ч. лож.
Цибуля зелена
20 г
Кінза
20 г
Лимонний сік
1 ст. лож.
Кунжут
1 ст. лож.
Спочатку промиваємо і видаляємо плодоніжки у баклажанів. Потім нарізаємо їх на 4 частини.
В каструлю наливаємо достатньо води і ставимо на вогонь. Коли вода закипить кладемо баклажани. Варимо з моменту закипання 5-6 хвилин. Важливо не переварити баклажани.
Тим часом зробимо заправку. Кунжут трохи підсмажуємо на сковоріді. Часник, лук, перець чилі та кінзу дрібно нарізаємо. У зручному посуді змішуємо всі інгредієнти для заправки.
Готові баклажани відкидаємо на дуршлаг і одразу обережно нарізаємо на тонкі брусочки.
Ще теплі баклажани змішуємо з підготовленою заправкою. Змішуємо обережно, щоб не пошкодити цілісність баклажан.
Таку закуску або салат можна подавати теплим, але й в холодному вигляді він гарний. Смачного!
© Наталья Лиханова
(5/5)
