Про мене

Найсмачніший капустяний пиріг

Тісто при цьому капустяному пирозі виходить просто чудове, начинка ніжна і м'яка. Пиріг дуже-дуже смачний! Рецепт начинки можна доповнити, наприклад, грибами або кусочками вареної курячої грудки. Тут можна експериментувати.

Для теста:

Мука

500 г

Дріжджі

15 г (сухі)

Цукор

2 ст. лож.

Сіль

1/2 ст. лож.

Молоко

250 мл

Масло вершкове

250 г

Для начинки:

Капуста білокачанна

1 качан (середній)

Яйця

2 шт. (варені)

Сіль

1 ст. лож.

Масло вершкове

20 г

Масло оливкове

2-3 ст. лож.

Молоко

1/2 склянки

Щоб приготувати пиріг капустяний, змішуємо муку (просіяну) з цукром, соллю та дріжджами. Потім кладемо кубики вершкового масла і змішуємо руками до «крихіток».

Потім додаємо молоко і замішуємо тісто. Ставимо його в тепле місце хвилин на 40, щоб воно підійшло.

Тепер приготуємо начинку до капустяного пирога. Ріжемо капусту, додаємо сіль і змішуємо. Заливаємо капусту окропом на 10 хвилин. Потім воду віджимаємо і тушуємо капусту 10 хв на суміші оливкового і вершкового масла (на сильному вогні). Потім вливаємо молоко і тушуємо ще 20 хв на слабкому вогні. Тушуємо, помішуючи, і солимо за смаком. Коли капуста буде готова, дамо їй трохи остигнути.