Про мене

Булочки з сиром та картоплею

Гострі на смак золотисті булочки. У рецепті використовується картопляне дріжджове тісто, булочки виходять повітряними з яскравим сирним смаком. Сирні булочки виходять нейтральними на смак та можуть поєднуватися з багатьма стравами.

Картопля

200 г

Борошно

2 склянки

Дріжжі

1 ч. лож. (швидкодіючі)

Вода

110 мл (тепла)

Сир

200 г (твердий)

Оливкова олія

2 ч. лож.

Яйця

1 шт. (жовток для змащування)

Сіль

1/2 ч. лож.

Для приготування сирних булочок з картоплею, ріжемо картоплю кубиками і варимо в підсоленій воді до готовності. Воду стікаємо, тушкуємо картоплю і залишаємо, щоб вона остигла.

Потім в миску просіваємо борошно, додаємо дріжжі і щіпку солі. Кладемо картопляне пюре в борошно і перемішуємо руками, щоб тісто нагадувало крихту.

У середині робимо виглиблення і вливаємо воду, вимішуємо. Викладаємо тісто на стіл, присипаний борошном і вимішуємо протягом 5 хв.

Кладемо тісто в миску, накриваємо вологою ганчіркою і ставимо в тепле місце на 1 годину, тісто повинно збільшитися вдвічі.

Коли тісто підійде, викладаємо його на стіл, обминемо і вимішуємо його ще кілька секунд. Потім ділимо на 12 частин і формуємо кульки.

Уважно обваляємо в сирі кожну кульку.

Розкачуємо кульку в довгий ковбас і з'єднуємо краї і перекручуємо.

Викладаємо булочки на змащений олією протвень і ставимо підніматися в тепле місце на 30 хв. Потім булочки змащуємо яйцем і ставимо в розігріту до 220 градусів духовку на 10-15 хв.